Холодный суп Таратор: четыре идеи для приготовления
Читай также: Летнее меню: фруктовый салат с сыром и сухариками
Таратор - холодный суп на кисломолочной основе, который готовится с добавлением свежих огурцов, чеснока и зелени. Блюдо популярно в Болгарии и Македонии. Рецептов приготовления таратора насчитывается с десяток. Кроме классических ингредиентов в суп добавляют грецкие орехи, картофель, редис, зеленый лук, мясной ингредиент.
Многие путают с таратором русскую окрошку или белорусский холодник. Но в тараторе меньше ингредиентов, он более острый и пикантный. Вместо кислого молока можно добавить кефир, простоквашу, айран, мацони и даже воду, слегка подкисленную уксусом. Можно сделать таратор сытнее, добавив в него мягкий сыр. В кухнях мира есть похожие на таратор супы, это: греческий дзадзыки, албанская простокваша с зеленью и т.д. Подают таратор очень холодным, для этого даже можно добавить кусочки льда.
Мы предлагаем сразу четыре оригинальных рецепта таратора.
Классический болгарский таратор
Перед подачей суп должен постоять несколько часов в холодильнике. Готовый суп нужно разлить по тарелкам, посыпать толчеными орехами и сразу подать к столу.
Читай также: Холодный огуречный суп с мятой
Легкий огуречный суп с отварным картофелем – превосходное первое блюдо в жаркий день.
Болгарский холодный суп таратор обычно подается перед вторыми блюдами или одновременно с ними.
Читай также: Рецепт лучшего напитка для похудения: зеленый смузи
Таратор с сырокопченым мясом
Ингредиенты:
- Огурцы - 3 шт.;
- Редис - 6 шт.;
- Яйца - 2 шт.;
- Свинина сырокопченая - 200 гр.;
- Укроп, кинза - по ½ пучка;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Кефир - 500 мл.;
- Соль;
- Перец черный молотый.
Читай также: Сезонный рецепт: полезное мороженое из замороженных фруктов
Приготовление:
- Очистить огурцы от кожуры, редис от хвостиков, нарезать полукольцами.
- Отварить яйца, остудить.
- Нарезать яйца и мясо мелкими кубиками.
- Порубить мелко зелень.
- Пропустить через пресс чеснок.
- Все соединить, перемешать, приправить специями.
- Разложить основу по тарелкам, залить кефиром.
Смотри видео, как приготовить окрошку на сметане:
%video507439%
Ранее мы писали, как приготовить окрошку на айране.
