Итальянский минестроне по рецепту Алекса Якутова
Пошаговое приготовление легкого супчика
Шеф-повар Алекс Якутов из программы «На ножах» поделился рецептом необычайно вкусного минестроне. Как приготовить итальянский суп — читайте в нашем материале.
Ингредиенты
Для соуса песто:
- Базилик свежий – 100 г
- Кедровый орех – 20 г
- Лимонный сок – 7 г
- Пармезан – 15 г
- Оливковое масло – 80 мл
- Чеснок – 5 зубчиков
Для минестроне:
- Лук порей – 100 г
- Морковь – 70 г
- Стебель сельдерея – 30 г
- Чеснок – 5 г
- Цуккини – 85 г
- Болгарский перец – 70 г
- Зеленый горошек – 50 г
- Овощной бульон – 650 г
- Томаты конкассе – 100 г
- Соус песто – 60 г
Приготовление:
- Для приготовления соуса необходимо смешать все ингредиенты и взбить блендером до однородной консистенции. Затем доводим по вкусу солью.
- Овощи очищаем, моем и обжариваем на сковороде до полуготовности.
- Заливаем овощным бульоном, варим 3-5 минут с сохранением текстуры овощей.
- Добавляем томаты, песто и доводим до вкуса солью и перцем.
- Подаем примерно 300 г минестроне на порцию.
Совет от Шефа: «К минестроне идеально подходит предварительно подсушенный на сковороде хлеб, посыпанным пармезаном».
Приятного аппетита!
Вам будет интересно почитать на Ivona:
