Классический рецепт приготовления Тирамису
Тирамису - главный итальянский десерт, который готовится всего из четырех компонентов: маскарпоне, савоярди, кофе, какао. Тем не менее, рецептов приготовления Тирамису довольно много. Например, какао заменяют тертым черным шоколадом, савоярди - обычным бисквитом, а вместо маскарпоне используют сметанный или заварной крем, домашние сливки. Даже пропитку делают не кофейную, а фруктовую либо алкогольную (ликер Амаретто, марсала, мадера)
Читай также: Как приготовить тирамису: ТОП-5 рецептов десерта
Тирамису - один из самых популярных десертов не только в Италии, но и во всем мире. Несмотря на ограниченное количество ингредиентов, приготовить вкусный десерт не просто, а знаменитые шеф-повара шлифуют свое мастерство годами. Дело в том, что по вкусовым качествам именно Тирамису, многие оценивают кухню ресторана в целом. Важно уметь правильно не только готовить Тирамису, но и потреблять десерт, а именно: накладывают и едят ложкой, а не режут кусочки из бисквита.
Мы советуем приготовить классическое тирамису с кремом маскарпоне. Важна консистенция крема, он не должен растекаться. Для этого при взбивании белков, в конце надо добавить немного сахарной пудры. Когда слои савоярди и крема выложены, с помощью кондитерского мешка можно сделать украшение в виде маленьких конусов.
Приготовление:
- Взбить белки в очень крепкую пену, а желтки растереть добела с сахарной пудрой.
- Добавить маскарпоне, хорошо размешать большой вилкой.
- Добавлять в крем белки ложками, осторожно перемешивая
- Соединить холодный эспрессо с алкоголем.
- Окунуть каждое печенье в кофе на 5 секунд, выложить в форму.
- Выложить сверху половину крема.
- Выложить на крем второй слой печенья, пропитанных кофе.
- Выложить оставшийся крем.
- Поставить торт на 6 часов в холодильник.
- Натереть на мелкой терке шоколад, присыпать им торт с помощью маленького ситечка.
Ранее мы писали о том, как приготовить шоколадный рулет с творожной начинкой.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
