Сезонный рецепт: как приготовить кексы с грибами

Ivona делится простым рецептом грибных кексов, которые идеально подойдут к супу-пюре.
Кексы с грибами: рецепт
pinterest.com

Читай также: Сытный рецепт: запеканка из кабачков с сыром

О том, как правильно собирать грибы вы знаете из этого материала. Сегодня же мы поделимся рецептом кексов с грибами, которые можно подавать как отдельно, так и к любимому супу-пюре.

Кексы с грибами: пошаговый рецепт 

Ингредиенты:

  • шампиньоны или любые грибы на ваш вкус - 300 гр. 
  • мука цельнозерновая - 150 гр. 
  • яйцо куриное - 3 шт. 
  • разрыхлитель - 1 пакетик 
  • масло оливковое в тесто - 2 ст.л. 
  • молоко - 120 мл 
  • сыр моцарелла - 100 гр. 
  • кешью - 50 гр. 
  • пармезан тертый - 50 гр. 
  • петрушка - несколько веточек 
  • соль, перец - по вкусу 
  • масло оливковое - 2 ст. л. 

    Читай также: Как запечь тыкву в духовке: пошаговая инструкция

     

Способ приготовления: 

  1. Нарежьте грибы небольшими кубиками и тушите в нагретой с оливковым маслом сковороде до полного выпаривания влаги.
  2. Смешайте в миске муку с разрыхлителем и тертым пармезаном. Вбейте яйца и замесите тесто. 
  3. Добавьте молоко и 2 ст. л. оливкового масла, продолжая активно помешивать. Посолите и поперчите, добавьте слегка измельченные кешью, обжаренные грибы, нарезанный маленькими кубиками сыр и нарубленную петрушку. Еще раз перемешайте. 
  4. Выложите полученную массу в отдельные формочки для кексов и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. 

О том, как вкусно приготовить пасту карбонара, узнайте из рецепта участника «МастерШеф-8» Ивана Милановича.