Тайский суп с грибами и креветками
Такой суп можно приготовить не только с креветками, но и с добавлением куриного филе.
depositphotos.com
1. Очистить лемонграсс, разрезать на 2-3 части, а затем разрезать каждый кусочек пополам и придавить тыльной стороной ножа.
2. Добавить в кипящий куриный бульон лемонграсс, листья кафир-лайма, половину лука-шалот и имбирь. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение часа.
Читай также: Тайский суп с морепродуктами
3. Убрать из бульона лемонграсс, имбирь и листья кафир-лайма. Добавить грибы и варить еще 10 минут.
4. Влить в бульон кокосовые сливки, рыбный соус и сок лайма. Добавить перец чили, сахар и оставшийся лук-шалот. Варить около 8 минут, периодически помешивая.
5. Добавить в суп приготовленные очищенные креветки и варить 1-2 минуты.
6. Разлить суп тарелкам и посыпать зеленью.
