Квашеная капуста с клюквой и морковью
Клюква и морковь делают квашеную капусту еще полезней, и придают ей необычный пикантный вкус.
shutterstock.com
1. У капусты вырезать кочерыжку, нашинковать. Морковь натереть на терке. Смешать капусту с морковью, перетереть с солью и сахаром.
Читай также: Маринованные шампиньоны с укропом
2. В кастрюлю или бочонок выложить: слой капусты, утрамбовать, посыпать клюквой, положить лавровый лист – и так до конца. Сверху установить деревянную доску, на нее – гнет и держать на кухне. Как только на поверхности капусты выступит пена, проткнуть капусту до дна ручкой деревянной ложки или чистой палочкой. Капуста будет готова за 5-6 дней – убрать ее в холодильник.
По материалам журнала Теленеделя
