Печенье — мучное кондитерское изделие различной формы, изготавливаемое из муки, сахара, жира, яичных и молочных продуктов, ароматизаторов и разрыхлителей. Различают три основных класса печенья: сахарное, затяжное и сдобное.

Сахарное печенье характеризуется высоким содержанием сахара и жира. Оно отличается от других сортов внешним видом: на него хорошо наносятся рисунки или сложные рельефные узоры.

3атяжное печенье содержит в 2 раза меньше сахара и жиров. Тесто, из которого его изготавливают, более слоистое и обладает меньшей хрупкостью, чем сахарное. На него невозможно нанести сложный рисунок.

Тесто сдобного печенья может быть песочным, слоеным, сбивным или овсяным. Но в нем, как и в сахарном печенье, достаточно много жиров и сахаров.

Ассортимент печенья расширяется за счет добавления к тесту орехов, мака, изюма, корицы, кокосовой стружки и прочих ингредиентов, а также благодаря начинкам из мармелада, суфле и глазирования шоколадом. Все эти изыски можно предложить детям старше 2,5-3 лет. А для малышей начиная с 6-месячного возраста продается специализированное детское печенье, в состав которого входят только полезные натуральные вещества — растительные масла, мука, молочный сахар, витамины. Рецептура теста разработана таким образом, что при контакте с водой печенье начинает "таять", что делает возможным его употребление маленькими детьми: таким печеньем они не подавятся.

Детское печенье можно развести в молоке или соке и дать ребенку в виде кашицы. Детям старше 1-1,5 лет, научившимся хорошо жевать и глотать кусочки пищи, можно предложить галеты, несоленый крекер, овсяное печенье. Но необходимо помнить, что даже такое безобидное лакомство, как печенье, это перекус, из-за которого ребенок может отказаться от основного приема пищи.

Читайте Ivona.ua в Google News