Блюда из кабачков: Три идеи для завтрака
Оладьи из кабачков с зеленью
Аппетитные оладьи с хрустящей корочкой – что еще нужно для семейного завтрака на скорую руку?.
Ингредиенты:
- кабачки – 500 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 6 ст.л.
- зелень – по вкусу
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Приготовление: Кабачки натереть на мелкой терке, удалить лишний сок. Добавить яйца и рубленую зелень, перемешать.
Читай также: Фаршированные кабачки: ТОП-5 рецептов
Всыпать муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Разогреть сковороду с растительным маслом, жарить по 5-7 минут с каждой стороны на слабом огне. Подавать со сметаной.
Запеканка из кабачков
Рецепт летней запеканки из кабачков и яиц с зеленью, сметаной и сыром.
Ингредиенты
- кабачки или цуккини –1 кг
- яйца – 6 шт.
- лук – 1 шт.
- пучок укропа или петрушки – 1 шт.
- сметана – 250 г
- сыр твердых сортов – 100 г
- растительное масло – 1 ст.л.
- сливочное масло – 1 ст.л.
- соль, перец – по вкусу
Приготовление: Молодые кабачки помыть и нарезать небольшими кубиками или тонкими кружочками. Кабачки присыпать солью и оставить на 10 минут, затем отжать, слить жидкость и выложить на бумажные салфетки. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зелень крупно порубить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
Читай также: Куриные котлеты с кабачками и рисом
В миске взбить яйца, сметану и тертый сыр до получение однородной массы. Добавить зелень, лук и кабачки. Посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в нее подготовленную смесь и запекать около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Дать немного остыть, разрезать на порционные куски и подать к столу.
Несладкий пирог с кабачками и сыром
Главный секрет успеха этого пирога – в интересном сочетании сыра с запеченными кабачками и рубленым тестом.
Ингредиенты
Для теста:
- мука – 250 г
- соль – щепотка
- сливочное масло – 125 г
- яйцо – 1 шт.
- вода – 1 ст.л.
Для начинки:
- ассорти сыров – 150 г
- итальянские травы – 1/2 ч.л.
- яйца – 2 шт.
- молоко – 100 мл
Приготовление: Просеять муку в миску, добавить соль и нарезанное сливочное масло. Растереть смесь руками, чтобы она стала похожей на хлебные крошки. Добавить яйцо и холодную воду, замесить тесто и отправить его в холодильник на полчаса.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Читай также: Лосось в чесночно-соевом маринаде
Охлажденное тесто раскатать и переложить в форму для выпечки. Накрыть пергаментной бумагой, выложить сушеную фасоль и выпекать 10 минут. Убрать груз и печь еще 15 минут.
Для начинки сыр натереть на терке или нарезать тонкими пластинами. Смешать венчиком яйца с молоком, добавить сушеные итальянские травы. Кабачок помыть и нарезать тонкими ломтиками. Выложить сыр в основу для пирога и залить яичной смесью. Сверху выложить кабачки. Запекать при 160 градусах 35-40 минут. Перед подачей остудить.
Читай также: Кабачковые оладьи: ТОП-5 рецептов
