Малиновый соус – это восхитительная смесь ягодного пюре и сахара. Приготовление такого соуса требует минимум усилий, но в результате получается очень ароматная и универсальная смесь. Нужно всего лишь перетереть свежую или замороженную малину до получения однородной массы, удалить косточки, а в конце добавить сахар и несколько капель лимонного сока. Такой соус будет хранится в течение недели в холодильнике или в течение года в морозильной камере.

В то время как фруктовые соусы обычно не используются домашними поварами, кондитеры уже давно оценили их универсальность и способность превращать даже самый простой десерт в нечто особенное. Достаточно взять кусочек чизкейка или шоколадного торта, полить их малиновым соусом, и ты будешь поражена тем, насколько улучшится их вкус. Детям обязательно понравится мороженое с ягодным пюре или молочный коктейль с малиновым вкусом. Если подать соус со взбитыми сливками или добавить его в фруктовый фул, получится просто замечательно. Соус можно использовать в качестве начинки для пирогов и рулетов.

Читай также: Торт с малиной

По сути, для соуса не обязательно нужно покупать свежую малину, замороженная подойдет очень хорошо. Единственное, что нужно – это предварительно ее разморозить и слить выделившийся сок.

Малиновый соус

  • 350 грамм малины
  • 1/4 стакана (50 грамм) сахара
  • 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока (по желанию) 

Приготовление: Малину промыть, выложить в металлическое сито и, нажимая ложкой, превратить ягоды в пюре, выбросив косточки. Добавить сахар и лимонный сок, перемешать. Попробовать и, если нужно, добавить еще немного сахара.  Накрыть и хранить в холодильнике не больше недели, или заморозить и использовать в течение года. 

Получается приблизительно 3/4 чашки (180 мл). Время приготовления – 20 минут. 

Читай также: Пирог с малиной и заварным кремом

Читайте Ivona.ua в Google News