Пасхальные блюда: ТОП-5 рецептов весенних салатов
1. Салат Первая зелень
100-150 г брынзы или феты, 2 огурца, горсть любых салатных листьев, 1 маленькая банка оливок, 1 лимон, по 2-3 веточки базилика и пера зеленого лука, горсть помидоров черри, 2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец.
Читай также: Тонкости приготовления овощных салатов
Салат крупно нарезать. Сыр и огурцы порезать кубиками. Зелень мелко нарубить. Помидоры черри разрезать пополам. С оливок слить жидкость. Лимон ошпарить и разделить на 2 части. Одну нарезать мелкими кусочками, из второй выдавить сок. Зелень нарубить. Тщательно перемешать лимонный сок, растительное масло и черный перец. Смешать все ингредиенты, заправить соусом.
2. Свекольный салат с грушей
1 маленькая свекла, 1 морковь, 1 груша, сок половины лимона и половины апельсина, 2 ст. л. кунжутных семечек, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Читай также: Салат из краснокочанной капусты: ТОП-5 рецептов
Свеклу, грушу и морковь натереть на корейской терке, соединить, перемешать с кунжутом. Остальные ингредиенты взболтать, чтобы получилась однородная масса, и заправить салат. Перемешать и подавать.
3. Салат с редиской и кукурузой
1 пучок редиски, 1 банка консервированной кукурузы, 2 пучка салата, 50 г твердого сыра, 2 дольки чеснока, пучок зелени (зеленый лук, петрушка и укроп), 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, черный перец.
Салат и зелень измельчить, выложить в салатник. Добавить кукурузу, натертый на крупной терке сыр, нарезанную кружочками редиску, перемешать. Приготовить заправку из растительного масла, выдавленного через пресс чеснока и лимонного сока. Полить салат заправкой, еще раз перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
4. Салат с пекинской капустой
1 небольшая пекинская капуста, 1 пучок салата, 2-3 крупных помидора, пучок любой зелени (укроп, петрушка, лук или всего понемногу), половина сладкого перца, полпучка редиса, соль, черный молотый перец, оливковое масло.
Читай также: Капуста: Основные виды и полезные свойства
Капусту нарезать тонкими полосками, перец и помидор – ломтиками, редиск у– кружками. Зелень мелко нарубить. Все соединить. Перемешать, посолить и поперчить, выложить на салатные листья и заправить оливковым маслом.
5. Салат-гарнир
0,5 ст. риса, 0,5 ст. чечевицы, 1 баночка консервированной кукурузы, 1 небольшая красная луковица, по пучку салата и петрушки с укропом, 2 стебля сельдерея, веточка мяты, 1 лимон, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. меда, соль.
Читай также: Листовой салат — кладезь витаминов
Рис и чечевицу отварить по отдельности. Охладить и смешать, добавить кукурузу, лук, нарезанный полукольцами, и измельченный сельдерей. Салат нарезать крупными кусочками, зелень мелко нарубить, соединить с рисом. С половины лимона срезать цедру, измельчить с мятой, добавить в салат. Лимонный сок соединить с маслом, горчицей и медом, взболтать, приправить салат, перемешать и посолить по вкусу.
Подготовлено по материалам журнала Теленеделя
