Последние теплые и сухие деньки нужно использовать с пользой! Не сиди дома в выходные, а отправляйся со всей семьей на пикник. Оденьтесь потеплее, возьмите с собой мягкую подстилку и теплые пледы и вперед в золотую осень! И твоя семья сможет не только насладиться природой, но и сытно отобедать.

Читай также: ТОП-8 рецептов барбекю

Польза пищи, приготовленной на гриле

Гриль-меню — пища, приготовленная здоровым способом, ведь термическая обработка жаром от углей позволяет обойтись без дополнительного жира. В итоге получается нечто среднее между пареным и жареным. Это позволяет сделать барбекю любимым развлечением диетирующих девушек: пища, приготовленная без жира, разрешена практически всеми диетами! Также в маринованном мясе даже после обжарки остаются полезные для здоровья вещества, а используемые специи и пряные травы являются для организма дополнительным источником антиоксидантов.

Шашлык по правилам

Независимо от способа приготовления шашлыка — гриль или открытый огонь — неизменными остаются некоторые правила.

Выбор мяса. Качество блюда зависит от свежести, сочности мяса и величины кусков. Выбери свиной окорок или корейку. Можно запечь на решетке птицу, овощи, рыбу или морепродукты.

Маринад для шашлыка. Обязательной основой маринада является лук. Можете добавить то, что подсказывает фантазия: гранатовый или вишневый сок, кефир, майонез, томатную пасту, виноградный уксус, мед, цитрусовые, алкогольные напитки, специи и пряные травы. За счет кислоты мясо становится более нежным. А чтобы придать шашлыку сочность, добавьте оливковое масло.

Читай также: Что взять с собой на пикник?

Правильные дрова. Находясь в лесу, многие по ошибке кладут в костер сосну, в которой содержится много смол, или березу, дающую черную копоть из-за наличия дегтя. Идеальным для готовки шашлыком сырьем считаются сухие фруктовые деревья.

Процесс жарки. Прежде чем нанизывать мясо на шампуры или выкладывать его на решетку, утварь смажь растительным маслом и нагрей в течение нескольких минут. Кусочки должны плотно соприкасаться. Кроме того, желательно не размещать между мясом лук, помидоры — пока оно прожарится, вместо овощей останутся угольки. Угли имеют свойство возгораться от малейшей капли жира. Не стоит заливать огонь водой — гораздо эффективнее посыпать угли каменной солью, которая будет впитывать жир. Чтобы блюдо не пригорело, размещай мясо на высоте не меньше 15 см.

Читай также: Как одеться на пикник?

Читайте Ivona.ua в Google News