В чем секрет приготовления манки
Вот несколько советов, как варить манную кашу.
- Засыпать крупу надо только в горячую жидкость (молоко, воду), быстро (за 15—20 секунд), непрерывной, густой и ровной струей.
- Для одновременной заварки берут столько крупы, чтобы можно было успеть всыпать ее и хорошо размешать до того, как каша загустеет.
- Если надо заварить более 3 кг крупы, делать это следует вдвоем: один всыпает крупу, а другой размешивает ее в жидкости.
А еще можно готовить манку в сковороде.
Манную крупу разогрей в глубокой сковородке вместе со сливочным маслом до легкого пожелтения, не давая ей подгореть. Затем залей молоком или смесью воды с молоком, быстро размешай, дай прокипеть две-три минуты, а затем плотно закрой крышкой и выдержи до полного разбухания.