Для запекания желательно взять свинину – шейку или окорок – в зависимости от того, любите вы мясо пожирнее или нет.

Маринуем мясо

Для этого нужно: посолить, поперчить, добавить специй и травок, хорошенько размять и оставить на полчаса мариноваться.

Итак, мясо промариновалось. Перед запеканием обжариваем его на раскаленной сковороде без масла, до подрумянивания. Кладем в емкость для запекания и ставим в духовку, нагретую до 250 градусов. Периодически поливаем выделяющимся соком. Если поверхность слишком зажарилась, накрываем свинину фольгой. Проверка на готовность – протыкаем ножом. Если идет прозрачный сок, то мясо готово.

Красный соус

Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до прозрачности, добавляем муку. Хорошо размешав, кладем 2-3 столовые ложки томатной пасты и разводим водой соус до консистенции жидкой сметаны. Если соус кислый на ваш вкус, добавляем сахар. Постепенно закладываются зелень, соль, специи и нарезанное мясо. Дать пропитаться 10-15 минут на тихом огне.

Читайте Ivona.ua в Google News