1. Ягоды мою (клубнику нарезаю кусочками), засыпаю сахаром и оставляю на 20-30 минут (пока пустят сок), после чего отцеживаю и использую для начинки.
2. Пока ягоды настаиваются, из муки, воды, яиц и соли (можно также положить 1-2 ст. л. сахара) замешиваю довольно тугое тесто.
3. Раскачиваю его и стаканом вырезаю круги (чтобы тесто не пристало, присыпаю столешницу мукой).
4. Раскладываю на середину каждого кружочка начинку, закрываю и варю в подсоленном кипятке (вареники должны всплыть и 2-3 минуты прокипеть).
5. Вынимаю шумовкой, раскладываю на тарелки и слегка посыпаю сахаром. Подаю горячими со сметаной или холодными - с медом и фруктовым сиропом (слегка уваренный сок, который пустили ягоды).

Журнал «Пани»

Читайте Ivona.ua в Google News