Пикантная брюссельская капуста

1. Брюссельскую капусту моем.
2. Опускаем в подсоленный кипяток, добавляем туда же лимонный сок или кружочек лимона (это поможет избавиться от характерной для этого вида капусты «горчинки»).
3. Варим под крышкой на среднем огне 10 минут.
4. Выкладываем на дуршлаг и даем хорошо стечь.
5. Тем временем в толстостенной сковороде растапливаем масло. Когда оно слегка нагреется, кладем веточки розмарина и держим на медленном огне 3-5 минут, чтобы зелень отдала немного своего аромата.
6. Вынимаем розмарин и оставляем его для украшения блюда.
7. Масло нагреваем сильнее и выкладываем в сковородку брюссельскую капусту, обжариваем на среднем огне 5-7 минут до легкого румянца.
8. В конце приправляем  перцем и посыпаем миндалем.

Журнал «Пани»