Экзотическое варенье из сосновых шишек: рецепт на зиму
Читай также: Что приготовить из малины кроме варенья: фраппе без кофе
Лето - пора заготовок. Хозяйки делают заготовки из овощей, фруктов, ягод. Особенно выделяются необычные заготовки, например, варенье из лепестков чайной розы, из кабачков или шишек хвойных пород деревьев. Варенье из еловых, сосновых, кедровых шишек или лиственницы можно назвать эликсиром. Оно специфично на вкус и употребляется для укрепления иммунитета, для профилактики различных бактерицидных и вирусных заболеваний. Детям достаточно съедать чайную ложку в день, взрослым - столовую. Варенье из шишек готовят везде, где растут хвойные деревья, а собирают шишки с апреля по июнь. Шишки не едят!
Для приготовления варенья из шишек, необходимы молодые, еще зеленые шишки длиной до 4 см. При этом собирают шишки в определенный период с деревьев, которые растут далеко от дорог. Перед тем, как сорвать шишки, стоит тщательно обследовать дерево, чтобы на нем не было повреждений, насекомых. Проверить степень зрелости можно проткнув шишку иглой. Если она осталась, целой, не деформировалась, но и легко проткнулась, значит можно собирать. Варенье из шишек готовится двумя способами - с варкой и без нее. Варят варенье в старой алюминиевой кастрюле или из нержавейки.
Читай также: Кексы с черной смородиной: вкусный летний десерт
Приготовление:
- Перебрать шишки, очистить от веточек, промыть под прохладной проточной водой.
- Залить холодной водой, оставить на 3 часа для набухания, чтобы ушла горечь.
- Перебрать еще раз, крупные шишки разрезать вдоль.
- Залить водой, чтобы скрыло шишку на 2 см., добавить сахар, размешать.
- Варить шишку в 6 этапов. Поставить на нагрев выше среднего, постоянно помешивать до полного растворения сахара.
- Довести до кипения, убавить нагрев до среднего, варить шишку 10 минут.
- Снять с плиты, накрыть плотно крышкой и махровым полотенцем. Оставить до полного остывания.
- Довести до кипения, но не кипятить. Снять с плиты, накрыть крышкой и полотенцем, дать остыть.
- Кипятить 10 минут, снять, накрыть и дать остыть.
- Еще дважды вскипятить, отключить нагрев, оставить на полчаса на плите, крышкой не накрывать.
- Довести до кипения, снять с плиты, дать полностью остыть без крышки.
- Влить в готовое, немного остывшее варенье влить свежевыжатый лимонный сок, перемешать. Оставить до полного остывания.
- Процедить через 4 слоя марли, чтобы смола в горячем виде не прошла через марлю.
- Расфасовать в стерильные сухие банки, хранить в холодильнике.
Ранее мы писали, как сварить малиновое варенье без сахара.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
