Синнабон: рецепт знаменитых булочек с корицей
Читай также: Цитрусовый кекс по рецепту Юлии Панковой
Синнабон - это не классическое название известной выпечки, а название всемирно известной сети фастфуд. Основное блюдо в пекарнях - булочки с корицей, покрытые сливочным сыром. Именно их сегодня и называют синнабонами. Сеть Синнабон представлена в более чем 60 странах мира, в том числе и в Украине (с 2012 года). Впервые пекарня появилась в американском Сиэтле в 1985 году. Интересно, что в тесто используется специальный сорт корицы - Макара, который выращивают в Индонезии только для сети Синнабон.
Популярность булочек синнабон в Европе стала причиной поиска хозяйками рецепта выпечки, чтобы можно было их приготовить в домашних условиях. Для выпечки синнабонов необходимо особое тесто с высоким содержанием клейковины. Важно также придерживаться технологии скручивания ролла, необходимо сделать 5 витков.
Чтобы вместо синнабонов не получились обычные плюшки, можно сделать клейковину в домашних условиях. Для этого столовую ложку муки смешивают с двумя столовыми ложками воды и делают крутой комок теста. Его промывают под струей холодной воды, в итоге получается некая не однородная субстанция - клейковина. Ее надо добавить в тесто перед добавлением муки.
Предлагаем свой оригинальный рецепт выпечки синнабонов. Для глазури используем мягкий сыр филадельфия.
Читай также: Домашнее печенье на смальце: пошаговый рецепт
Приготовление:
- Соединить дрожжи с теплым молоком.
- Взбить яйца до получения пышной пены.
- Добавить взбитые яйца в молоко, а также треть сахара, половину ванильного сахара, 3 ст.л. размягченного сливочного масла.
- Добавить муку и соль. Вымесить аккуратно тесто, которое может быть мягким и липнуть к рукам.
- Поставить тесто в теплое место, накрыть полотенцем, оставить на час.
- Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать размягченным сливочным маслом, хорошо присыпать смесью сахара (1 ст.) и корицы.
- Сформировать из теста плотный рулет, нарезать его на куски толщиной 4 см.
- Застелить противень пергаментной бумагой, выложить рулеты.
- Выпекать полчаса при температуре 160 С.
- Для глазури смешать сыр филадельфия с сахарной пудрой, остатками размягченного сливочного масла и ванильным сахаром. Перемешать до однородности.
- Полить глазурью синнабоны, не вынимая их из духовки.
Ранее мы писали, как правильно приготовить вкусные бельгийские вафли.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
