Кухни мира: норвежские булочки Skoleboller с кремом
Читай также: Романтический ужин на День святого Валентина: ТОП-10 лучших блюд
Скандинавская кухня отличается простотой и аскетичностью. Если раньше блюда скандинавов не пользовались популярностью, то в эпоху минимализма они считаются одними из лучших. Основу скандинавской кухни составляют рыбные блюда. Важнейшее правило скандинавской кухни — это использование местных продуктов в соответствие с их сезонностью. Популярны среди скандинавов: сморреброды, дичь, крапива и мох, ягоды. Есть в скандинавской кухне и вкусные десерты.
Предлагаем приготовить булочки с кремом, которые в Норвегии называют - Skoleboller или “школьная булочка”. По сути, это ватрушки с запеченным заварным кремом, сладкой глазурью и кокосовой стружкой. Булочки получаются мягкими, как пух, а крем в выпечке - очень нежный, а главное - простой в приготовлении. Чтобы приготовить Skoleboller, надо поставить опару. Запеченный крем получится, если яично-молочную массу с крахмалом поместить в микроволновку, включив самую большую мощность. Каждые 10 секунд дверцу микроволновки открывают и перемешивают крем, пока он не загустеет.
Читай также: Как сделать разноцветные блины без красителей на Масленицу
Приготовление:
- Добавить в теплое молоко дрожжи, муку, сахар. Оставить на 10 минут.
- Добавить в тесто остальные ингредиенты, кроме масла.
- Ввести растопленное масло, когда тесто соберется в шар. Вымешивать 10 минут.
- Накрыть тесто пищевой пленкой, дать расстояться в теплом месте 90 минут.
- Растереть желтки с сахаром, добавить крахмал.
- Влить тонкой струйкой, помешивая, очень горячее молоко.
- Поместить массу в микроволновку на самую большую мощность и каждые 10 секунд открывать для перемешивания. Меньше чем за минуту крем загустеет.
- Дать крему остыть.
- Обмять слегка тесто, и раскатать в пласт толщиной 1 см. Накрыть полотенцем, дать немного отдохнуть.
- Вырезать вырубкой круглые булочки, оставить под полотенцем минут на 15.
- Сделать небольшие углубления в центре, для крема.
- Выпекать около 10 минут при температуре 200 С.
- Соединить сахарную пудру, молоко и кокосовую стружку.
- Покрыть горячие булочки глазурью.
Ранее мы писали, как приготовить десерты ко Дню Валентина.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
