Американский рождественский эгг ног: рецепт коктейля
Читай также: Варенуха: рецепт старинного медового напитка
Эгг ног - это гоголь-моголь по-американски. Его традиционно готовят на Рождество. Впервые эгг ног приготовили в Великобритании в XIV веке: у англо-саксов была традиция добавлять яйцо в кружку эля. Напиток представляет собой вкуснейшую смесь яиц, молока, специй и обязательно (но не всегда) с добавлением пары унций хорошего алкоголя. Эгг-ног традиционно пьют из небольших хрустальных чашечек. Перед употреблением напиток должен настояться в холодильнике в течение нескольких часов.
Если в Англии предпочитают Wassail, в Украине шампанское, в скандинавских странах грог, то в США и Канаде угощаются именно эгг ногом. Гурманам эгг ног напомнит другой известный коктейль Том и Джерри. Существует несколько вариантов приготовления эгг нога: классический барный и кухонный.
Мы предлагаем довольно сложный рецепт заварного эгг-нога. При желании, его можно сделать безалкогольным, исключив из рецепта ром.
Читай также: Как приготовить глинтвейн с апельсинами и корицей (ВИДЕО)
Приготовление:
- Смешать в небольшой кастрюле молоко, соль, специи по вкусу.
- Разогреть молоко до тех пор, пока оно не начнет сильно парить, но не кипеть. Дать ему настояться, процедить через мелкое сито.
- Отделить белки от желтков, растереть последние с сахаром до кремовой белесой массы.
- Влить понемногу молоко в яйца, помешивая венчиком.
- Поставить массу на средний огонь, подержать там 12 минут при температуре 70 С, помешивая.
- Добавить в смесь сливки и ваниль. Дать остыть.
- Влить тонкой струйкой ром, постоянно перемешивая венчиком.
- Поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
- Перед подачей оставшиеся белки взбить до образования плотной блестящей пены. Не спеша и интенсивно перемешивая, ввести в белки полученную ранее яично-молочную смесь.
- Посыпать тертым мускатным орехом.
Ранее мы писали, как приготовить вкусный глинтвейн.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
