Колдуны по-польски без муки и яиц: простой рецепт
Читай также: Бризоли с сыром за полчаса: как приготовить
Колдуны - традиционное блюдо польской, литовской и белорусской кухни. При этом белорусы и литовцы чаще готовят колдуны с добавлением муки, а поляки - драники с мясом. В некоторых рецептах колдунами называют пельмени с начинкой из мяса, рыбы, творога, фруктов. Но самые популярные рецепты колдунов - из картофеля с начинкой из мясного фарша. Готовятся колдуны очень быстро, при этом используются простые ингредиенты: картофель, лук, чеснок, специи, фарш. Вкус начинки определяется тем, из какого мяса она приготовлена, и какие специи в нее были добавлены.
Мы советуем приготовить колдуны из сочного свино-говяжьего фарша. Для приготовления одной котлетки берется 120 г. картофельной массы, а фарша должно быть в два раза меньше. Колдуны лучше всего делать пышными, овальной формы и жарить на среднем огне со всех сторон, а можно приплюснуть и обжаривать только с двух сторон. Подают колдуны со сметаной. Блюдо хорошо будет смотреться на обеденном столе, подойдут до семейного ужина.
Читай также: Домашние сосиски из индейки: подробный видеорецепт
Приготовление:
- Нарезать мелко одну луковицу и чеснок, добавить фарш.
- Приправить солью, перцем. Тщательно все перемешать.
- Очистить картофель и лук, натереть на средней терке. Хорошо перемешать.
- Переложить картофельную массу в сито и ложкой отжать картофельный сок.
- Переложить картофель в миску, посолить. Перемешать.
- Разделить картофельную массу на шесть примерно одинаковых частей.
- Взять половину одной части, сформировать на ладони лепешку.
- Выложить на нее одну столовую ложку с горкой подготовленного фарша, а сверху на фарш выложить оставшуюся часть картофеля. Фарш должен быть полностью покрыт картофельной массой.
- Слепить объемную, пухлую котлетку.
- Обжарить колдуны с каждой из четырех сторон до румяности.
- Сложить на противень, обернуть фольгой, готовить в духовке 25 минут при температуре 150 С.
Ранее мы писали, как приготовить драники.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
