Легкий рецепт: чорба по-балкански с куриными потрохами
Чорба - кислый суп на основе кваса и воды (соотношение 1:2), варится с добавлением мяса или птицы. Этот густой наваристый суп популярен в Молдавии, Румынии, Сербии, Македонии, Болгарии, Черногории и других балканских странах. Другое названия чорбы - шурпа. Именно ее издавна варили на территории Османской империи и сегодня готовят в странах Ближнего и Среднего Востока, например, в Турции. По сути, искажение слова привело к тому, что чорбу и шурпу сегодня готовят по-разному и блюда связывают с другими национальными яствами.
Читай также: Паштет из фуа-гра: элитное блюдо своими руками
У каждой хозяйки может получиться своя чорба, главное условие - густота. Самые популярные рецепты чорбы - с куриными потрохами, говяжьим желудком, фрикадельками. Предлагаем приготовить чорбу по самому популярному рецепту - из куриных потрохов. Этот рецепт чорбы далек от классического варианта, и не готовится на квасе, а приятную кислинку можно получить добавив лимонный сок либо вино. Получается очень вкусное и ароматное первое блюдо, которое понравится всем членам семьи.
Приготовление:
- Очистить лук от шелухи, морковь от кожуры.
- Поставить варить потроха, довести до кипения, сменить воду. Промыть.
- Залить чистой водой, варить бульон из потрошков с одной луковицей и одной, морковью, лавровым листом и перцем около получаса на медленном огне.
- Нарезать мелко вторую луковицу, натереть морковь на крупной терке.
- Сделать луково-морковную зажарку, добавить в бульон.
- Нарезать кубиками картофель, порезанные овощи бобовые.
- Добавить фасоль, овощи притомить на медленном огне до закипания чорбы.
- Влить вино, дать закипеть.
- Добавить мелко нарезанную петрушку. Снять с огня.
- Подавать со сметаной.
Ранее мы писали, как приготовить рождественский мясной рулет с черносливом и орехами.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
