Рождественский мясной рулет с черносливом и орехами
На рождественском столе обычно много мясных блюд, ведь заканчивается пост, который длился с 15 ноября. Центральное место на столе может занять мясной рулет. Кстати, блюдо - идеальный вариант не только к празднику, но также отлично впишется в повседневное меню. Его можно употреблять в горячем виде, либо холодным, используя для приготовления бутербродов, тостов, канапе. Попробовав однажды домашний мясной рулет, вы больше никогда не захотите магазинных мясных субпродуктов: колбасы и сосисок.
Читай также: Мясной рулет с сыром: ТОП-5 рецептов
Чтобы приготовить вкусный рождественский рулет, необходимо качественное мясо. Это может быть свинина или говядина, курятина либо индюшатина, баранина. В кулинарии масса рецептов мясных рулетов, при этом мясо не только используют в целом виде, но и делают рулет из фарша, без выпечки. Очень популярный вариант мясного рулета в аппетитной “шубке” из теста.
Мы предлагаем приготовить потрясающий свиной рулет с начинкой из чернослива и грецких орехов. Это элитное, не дешевое блюдо, готовится довольно просто и не долго - около 90 минут. Главный секрет заключается в правильной подготовке мяса к фаршировке и запеканию. Важно также не использовать очень сухой чернослив, а лучше замочить его на несколько часов в холодной воде.
Приготовление:
- Сделать по центру грудинки вдоль волокон надрез, не доходя до низа 0,5 см.
- Раздвинуть мясо руками, сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 0,5 см.
- Грудинка должна напоминать открытую книгу, надрезать утолщенные места, если они есть.
- Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить до толщины не более 2 см. Приправить солью и перцем.
- Промыть тщательно чернослив, измельчить в блендере до получения грубого пюре.
- Порубить крупно орехи, перемешать с черносливом.
- Выложить начинку на свинину тонким слоем.
- Свернуть мясо рулетом, обвязать кулинарной нитью.
- Натереть рулет солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
- Запекать около часа при температуре 180 С, периодически поливая выделившимся соком.
Ранее мы писали, как приготовить необычные голубцы с пекинской капустой.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
