Консервированный чеснок на зиму: рецепт заготовки

Читай также: Маринованные оливки по-гречески - с лимонной цедрой

Продолжается сезон консервации овощей и фруктов на зиму. Вот и настала очередь чеснока. Давно известно, что его можно консервировать, поскольку сложно сохранить свежим до весны. Зубочки сохнут, желтеют, портятся. А консервирование даст возможность “утилизировать“ чесночный урожай и запастись хрустящими маринованными зубочками. В основном чеснок маринуют, но можно его и заквасить. Кроме самих чесночных зубцов, маринуют также чесночные стрелки. Консервируют не только зубцы чеснока, но и целые головки. В сети популярен рецепт консервирования чеснока в маринаде из оливкового масла и чеснока. Пикантности закуске добавляют специи: тимьян, чабрец, лавровый лист.

Мы предлагаем сделать самую простую заготовку чеснока на зиму по вьетнамскому рецепту. Необходимы только три ингредиента: чеснок, перец чили и уксус.

Читай также: Желтые маринованные кабачки: закуска “на быструю руку”

Приготовление:

1. Простерилизовать стеклянную банку.
2. Разделить головку чеснока на зубчики, сложить в банку
3. Положить в банку весь перец целиком.
4. Залить емкость уксусом до верха.
5. Закрыть крышкой, дать постоять неделю.
6. Закатать крышками.

Ранее мы писали, как приготовить варенье из кизила и перца.