Фаршированные кабачки в кляре: вкусный рецепт

Читай также: Как вкусно приготовить свиную печень

Кабачок - идеальный овощ для стройной фигуры, ведь содержит всего 27 ккал на 100 гр. Сезон кабачков уже начался, а значит пора научиться готовить из них вкусные и полезные блюда.

Важно также уметь выбирать хорошие плоды. Известны летние и зимние сорта кабачков. У летних сортов кожура хорошо прокалывается, если же это не так, значит готовить из них не стоит, поскольку мякоть у таких плодов волокнистая. А вот у зимних сортов наоборот - кожура должна быть твердой, ее мягкость не свидетельствует о несвежести овоща, но плод будет слишком водянистым. Кабачки не имеют характерного вкуса, поэтому их смело добавляют даже в варенье. Кабачки можно варить, тушить, жарить, фаршировать.

Читай также: Готовим заливной пирог с зеленым луком и сыром

Именно рецептом фаршированных кабачков мы и поделимся сегодня. Чтобы приготовить вкусные фаршированные кабачки, лучше использовать молодые овощи средних размеров, около 20 см. Кожуру с них можно не снимать, поскольку на вкусовые качества ее наличие не повлияет. Фарш для начинки можно приготовить любой, в нашем варианте - свино-говяжий. Готовятся фаршированные кабачки на сковороде. Обжаривать кабачки стоит дольше обычного, ведь в начинке есть сырое мясо.

depositphotos.com

Читай также: Весенний суп-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты:

• Кабачки - 1 кг;
• Фарш свино-говяжий - 0,5 кг.;
• Яйца, лук репчатый - по 1 шт.;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Соль;
• Перец;
• Растительное масло.

Кляр:

• Яйца - 2 шт.;
• Молоко - 1 ст.л.;
• Специи;
• Мука - ½ стакана.

• 

  depositphotos.com

Читай также: Весенний завтрак: Мусс из зеленого горошка

Приготовление:

1. Натереть лук на крупной терке либо пропустить через мясорубку. Добавить в фарш.
2. Раздавить чеснок, добавить в фарш.
3. Добавить в фарш яйцо, перемешать.
4. Нарезать кабачки кольцами толщиной 2 см, вынуть ложкой серединку.
5. Плотно заполнить кабачковые кольца фаршем.
6. Сделать кляр, взбив вилкой яйца с молоком, солью и перцем.
7. Высыпать в плоскую тарелку муку для панировки.
8. Муку высыпаем на тарелку для панировки.
9. Запанировать нафаршированные кабачки сначала в муке, а потом в яичной массе и снова в муке.
10. Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого оттенка (около 10 минут с каждой стороны).

Ранее мы писали, как приготовить вкусные и полезные блюда из кабачков.