Питу выпекают из обойной муки либо пшеничной высшего сорта. О пите можно прочитать даже в Ветхом Завете. В переводе с иврита “пат лехем” - большая хлебная пита. У настоящей арабской питы в центре есть небольшой “мешочек”. Это водяной пар, который скапливается в тесте в процессе выпечки, тем самым тесто расслаивается. “Мешочек” можно вскрыть, если сделать надрез по краю. В середину теста чаще всего кладут разнообразную начинку, а именно овощи,мясо, сыр. Размер классической питы - 15-20 см. в диаметре.

Читай также: Хачапури по-аджарски: видео-рецепт приговления

Среди разновидностей пит: грузинский лаваш, иракские лафы, друзские питы, индийские чапати.

Вкусную питу можно приготовить в домашних условиях. Секрет приготовления заключается в процессе раскатки и обжаривания.

Приготовление:

  1. Размешать воду с солью.
  2. Просеять муку, сделать лунку.
  3. Влить в лунку воду, растительное масло.
  4. Замесить гладкое однородное тесто. Оставить на полчаса.
  5. Разделить тесто на 5 частей. Раскатать каждую толщиной около 2 мм.
  6. Разогреть хорошо сковороду, выложить лепешку на сухую поверхность.
  7. Дождаться пока начнут надуваться пузыри. Перевернуть.
  8. Снова перевернуть, когда края начнут подниматься.
  9. Дождаться пока вся лепешка надуется как шарик.
  10. Перевернуть еще несколько раз, чтобы она хорошо пропеклась.

Приятного аппетита!

Читайте Ivona.ua в Google News