Элитный десерт: шоколадное миндальное кольцо
Некоторые хозяйки предпочитают не рисковать и готовят десерты по знакомым, проверенным годами рецептам. Другие - наоборот, находятся в поисках чего-то нового и мега вкусного.
Читай также: Быстрый торт “Муравейник“ без выпечки за 20 минут
Ivona советует приготовить элитный десерт - шоколадное миндальное кольцо. Это выпечка с интересной подачей в виде кольца или рождественского венка. Десерт идеально подходит для новогоднего стола, ведь является настоящим кулинарным шедевром да и по стоимости выходит достаточно дорогим. Готовится миндальное кольцо несложно, хотя и не быстро.
Мы раскроем секрет того, как приготовить шоколадное миндальное кольцо, которое будет буквально таять во рту. Основу пирога составляет миндальная паста. Ее можно приобрести уже в готовом виде в массмаркете либо приготовить самостоятельно. Для этого необходим только подсушенный миндаль, который перемалывается в пасту в блендере. Можно добавить в миндальную массу немного кокосового масла.
Приготовление:
- Смешать в блендере масло, молоко и сахар.
- Добавить дрожжи, предварительно растворенные в ¼ стакана теплой воды.
- Вводить медленно муку с солью, но следить, чтобы тесто не было плотным и жестким, а эластичным, мягким и слегка липким.
- Сформировать из теста шар, накрыть пищевой пленкой, положить в миску, оставить на час в теплом месте.
- Взбить белок и ванильный экстракт, добавить миндальную пасту. Перемешать.
- Измельчить шоколад, можно на мелкие кусочки либо в крошку, зависит от вкусовых предпочтений.
- Раскатать тесто в виде прямоугольника 40*25 см.
- Смазать основу сливочным маслом, потом выложить миндальную массу, присыпать шоколадом.
- Смазать края теста взбитым яйцом, завернуть пласт в рулет.
- Перекрутить рулет несколько раз, чтобы получился мятый жгут, сцепить края в кольцо.
- Смазать форму для запекания маслом, положить туда кольцо.
- Несколько раз надрезать ножницами до половины глубины кольца, вывернуть концы наружу, чтобы получились лепестки.
- Накрыть сверху пищевой пленкой, смазанной растительным маслом, оставить еще на полчаса в тепле.
- Выпекать 35 минут при температуре 175 С.
- Достать из формы через 15 минут, остудить на решетке.
- Сделать глазурь из белка и сахарной пудры, полить ею десерт.
Напомним, ранее мы публиковали рецепт тыквенно-творожной запеканки.
