Как приготовить азу, знают восточные хозяйки, а также те, кто увлекается восточной кухней. Рецептов приготовления азу довольно много, ингредиенты в них отличаются, а вот технология приготовления - довольно редко. 

В основном азу готовят из мяса, предварительно обжаренного на сковороде или кастрюле с толстым дном. Мясо может быть любым, но в основном это баранина, говядина, телятина и конина. Не меньшей популярностью пользуется азу по-домашнему: из свинины, индейки, курицы.  Овощи тушат отдельно, при этом соус должен быть с остринкой. 

Читай также: Как у бабушки: жареные пирожки с ливером

Овощи, что используются для приготовления азу: картофель, помидоры, репчатый лук, соленые огурцы. Для приготовления азу по-домашнему вместо картофеля можно взять рис или гречку. Готовят азу не только на плите, но и в духовке, мультиварке и даже микроволновке.

Чтобы приготовить вкусное азу, обжаривать мясо и овощи лучше не в растительном, а в сливочном масле. Вкус азу будет насыщенней на вторые сутки после приготовления, именно так впервые блюдо пробуют восточные гурманы.

Приготовление:

  1. Нарезать на куски мясо, лук полукольцами.
  2. Растопить в казане 70 г масла, обжарить в нем мясо на сильном огне до получения корочки. Снять с огня, выложить из казана.
  3. Нарезать картофель соломкой, отдельно обжарить на сковороде.
  4. Положить в казан оставшуюся часть масла, обжарить лук до золотистости.
  5. Вернуть мясо в казан, приправить специями, посолить. Перемешать.
  6. Измельчить помидоры, добавить их к мясу. Готовить до испарения лишней влаги.
  7. Нарезать огурцы, положить их в казан.
  8. Порубить зелень, добавить в казан. Перемешать все, оставить томиться под крышкой.
  9. Готовить на малом огне 10 минут.

Напомним, ранее мы писали, как готовить утку, фаршированную яблоками и апельсинами. 

Читайте Ivona.ua в Google News