Заготовка калины на зиму: топ-3 популярных рецепта
Общеизвестны полезные свойства ягоды для страдающих высоким артериальным давлением, имеющих проблемы с кровеносной системой. В конце октября-ноябре проходит сбор спелых ягод. Иногда калину обрывают с наступлением первых заморозков.
Читайте также: Варенье из черной бузины: эксклюзивный рецепт приготовления
Калина - ягода достаточно универсальная, из нее можно приготовить ряд напитков: чаи, отвары, компоты, морсы, спиртовые настойки. Заготавливают ягоды на зиму. Из калины делают варенье и джемы, желе, сок, а самой популярной заготовкой считают калину перетертую с сахаром. Нередко хозяйки просто замораживают свежую ягоду и потом используют ее для приготовления десертов, напитков и соусов.
IVONA предлагает топ-3 популярных рецепта заготовки калины на зиму. Мы предлагаем перетереть ягоду с сахаром, приготовить калиновый сок и заготовить калину без сахара, но с медом.
1. Калина перетертая с сахаром
Такой вариант калины является еще и лечебным средством. При кашле достаточно одной чайной ложки 2-3 раза в день. Калину перетертую с сахаром можно добавлять в чай. Вот только в очень горячую воду такую калину не кладут, поскольку высокие температуры нивелируют полезные свойства ягоды.
Ингредиенты:
- Калина - 1 кг.;
- Сахар - 1 кг.
Приготовление:
- Очистить ягоды от веточек, промыть, дать стечь воде.
- Переложить в миску, измельчить ягоды блендером до однородности.
- Перетереть пюре через сито, получается около 700 г.
- Засыпать сахаром, перемешать тщательно до полного его растворения.
- Переложить в простерилизованные банки, стерилизовать полчаса.
2. Рецепт заготовки калинового сока
Читайте также: Рецепт заготовки на зиму: лимон с медом
Из калины делают сиропы с мякотью или из целых ягод. Полезным является калиновый сок. Готовить сок из калины очень просто, в итоге получается напиток-спасение в непогоду или при простуде.
Ингредиенты:
- Калина - 2 кг.;
- Сахар - 125 г.
Приготовление:
- Снять ягоды с веточек, перебрать, промыть.
- Сложить в кастрюлю, проварить 5 минут, слить воду.
- Отжать сок через сито или марлю.
- Дать соку настояться не менее трех часов.
- Добавить сахар в соотношении 125 г на литр сока.
- Поставить сок на огонь, дать сахару раствориться.
- Процедить сок, снова вернуть сок на огонь, довести до кипения.
- Разлить горячий сок в стерильные банки, закатать крышками.
3. Калина с медом на зиму: пошаговый рецепт
Читайте также: Варенье из синего винограда на зиму: рецепт заготовки
Природное лекарство от простуды - калина с медом. Средство разжижает мокроту и будет содействовать ее отхождению, смягчает горло. Кроме того, калина с медом может использоваться в качестве начинки для пирогов или других десертов. Хранить смесь лучше в холодильнике, и нужное количество доставать перед приемом заранее. Чтобы в калине не осталось горечи, ягоды перед приготовлением обдают кипятком.
Ингредиенты:
- Калина - 600 г.;
- Мед - 600г.
Приготовление:
- Обобрать ягоды с веточек, промыть.
- Выложить ягоды в один слой, периодически встряхивая плоскость, на которой находятся ягоды, чтобы ушла лишняя жидкость.
- Измельчить сухие ягоды в блендере или протереть через сито.
- Положить калину в кастрюлю, добавить мед.
- После чего отправим эту массу в кастрюльку. Перемешать.
- Разложить массу по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками.
