Блюдо достаточно простое, главная составляющая, естественно, качественное мясо. Для приготовления используют говяжий и свиной фарш в пропорции 50*50. В то же время в Боснии и Герцеговине, где проживает большое количество мусульман, для жарки плескавицы берут мясо телятины. По технологии приготовления блюдо напоминает люля-кебаб, ведь фарш тщательно отбивают. Последнее действие делают руками, отбивая перекрученное мясо об поверхность стола. Отбитый полуфабрикат нуждается в 12-часовом охлаждении. Уже перед непосредственной жаркой в фарш добавляют мелко нарезанный лук, приправляют специями. Готовят плескавицу на гриле, в добавление можно запечь овощи.

Приготовление

  1. Приправить фарш солью и перцем, влить воду.

    Читайте также: Плескавица на гриле

  2. Вымесить тщательно, закрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 12-24 часа.
  3. Нарезать мелко лук, добавить в фарш.
  4. Раздавить чеснок, перемешать со специями, добавить к фаршу.
  5. Смазать разделочную доску растительным маслом.
  6. Разделить фарш на три равные части, сформировать круглые лепешки толщиной до 1,5 см.
  7. Разогреть сковороду гриль с растительным маслом, выложить лепешку.

    Читайте также: Котлеты из свинины с сыром и орехами

  8. Жарить плескавицу с каждой стороны: минуту на сильном огне, еще 4 минуты на среднем.
  9. Подавать с отдельно приготовленными овощами-гриль.
Читайте Ivona.ua в Google News