Как приготовить лагман: популярный рецепт первого блюда
Читайте также: Как приготовить азиатское блюдо лагман
Рецептов лагмана несколько, главная особенность - не существует классических правил приготовления блюда. Хозяйка сама решает, какая консистенция ей нужна в данный момент. Лапшу готовят собственноручно из приготовленного теста. Когда задумали суп - необходимо запастись бараниной, поскольку лагман из свинины или других видов мяса готовят крайне редко. Очень популярен жареный лагман, особенно вкусно он получится, если приготовить на костре. Для этого лапшу обжаривают, а потом заливают соусом. Хотя обычный лагман - это отдельно приготовленная с мясом и овощами, которая уже в тарелке соединяется с вареной домашней лапшой. IVONA предлагает самый популярный рецепт лагмана не на баранине, а на говяжьем мясе.
Приготовление
- Просеять муку, посолить, влить воду, замесить тесто.
- Накрыть тесто полотенцем, оставить на 2 часа.
Читайте также: Лапша для лагмана
- Раскатать в круг толщиной не более полусантиметра, нарезать полосками, смазать маслом.
- Скатать полоски в тонкие колбаски, растянуть руками, сложить вдвое и растянуть до получения тонких ниток.
- Вскипятить 2,5 л воды, посолить, положить лапшу, варить около 2 минут.
- Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть, дать стечь воде, добавить растительное масло.
- Нарезать мясо небольшими кусками, выложить в разогретый с растительным маслом казан.
Читайте также: Суп с креветками: три вкусные идеи
- Обжарить мясо на среднем огне до появления румяной корочки.
- Нарезать мелко лук, добавить к мясу.
- Натереть на терке, предварительно ошпаренные и очищенные помидоры.
- Залить водой, варить на слабом огне около часа.
- Порубить зелень, чеснок. Добавить в суп в конце приготовления.
- Положить лапшу в суп непосредственно перед подачей.
