Шашлык из свинины: популярные рецепты
Читайте также: Шашлык из баранины по-кавказски
В каждой семье есть свой рецепт шашлыка, которым удивляют гостей. IVONA предлагает поэксперементировать и приготовить необычный шашлык из свинины.
Шашлык из свинины в “белом” маринаде
Ингредиенты
Свиной ошеек - 2 кг.;
Белое сухое вино - 200 мл.;
Кориандр молотый - 1 ч. л.;
Черный перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец, соль.
Приготовление
- Порезать мясо порционно на шашлык.
- Уложить мясо в кастрюлю, приправить специями и залить вином.
- Тщательно перемешать и убрать в прохладное на несколько часов, а лучше - на ночь.
- Время от времени шашлык перемешивают.
Читайте также: Шашлык из свинины с помидорами
- Развести огонь, нанизать мясо на шампуры и готовить шашлык, который иногда поливают маринадом.
Шашлык из свинины в “красном” маринаде
Ингредиенты
Свиная шея – 1.5 - 2 кг.;
Гранатовый сок – 1 стакан;
Репчатый лук, помидоры, сладкий перец - 2-4 шт.;
Гвоздика, зелень петрушки, базилика, крупная соль, черный молотый перец.
Приготовление
- Разрезать мясо на порционные куски и уложить его первым слоем на дно емкости, посыпать специями.
- Нарезать кольцами лук и выложить на мясо вторым слоем.
- Мелко порубить зелень и посыпать ею мясо третьим слоем.
- Затем в таком порядке выкладывать дальше, пока не закончится мясо.
Читайте также: Шашлык из телятины с болгарским перцем
- Сверху положить цветки гвоздики (4-5 штук), залить гранатовым соком и поставить в прохладное место на четыре часа.
- Каждый час необходимо перемешивать, а за 30 минут до начала приготовления мясо солят.
Шашлык из свинины в томатном соусе
Ингредиенты
Свиная шейка - 1.8 кг.;
Репчатый лук - 2 шт.;
Помидоры - 200 гр.;
черный молотый перец, соль - по 1 ч.л.
Приготовление
- Нарезать мясо кусками около 5 см.
Читайте также: Шашлык из свинины в соевом соусе
- Сделать неглубокий крестообразный надрез с нижней стороны помидора, опустить на минуту в кипяток, а затем снять кожицу. Нарезать помельче.
- Порезать лук полукольцами, добавить в него морскую соль и пожать руками, чтобы он дал сок.
- Добавить к мясу лук и помидоры, перец.
- Все тщательно перемешать, накрыть емкость крышкой и поставить мариноваться на 2-3 часа.
- Замаринованную свинину равномерно нанизывать на шампуры и готовят шашлык.
