Суп из брокколи с мятой от Джейми Оливера
Нежный суп из броколли отлично заменит привычный тяжёлый обед, подарит лёгкость и насыщение. Благодаря густой текстуре, его удобно брать с собой.
pinterest.com
1. Мелко нарежьте чеснок и сельдерей.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, обжаривайте чеснок и сельдерей в течение трёх минут.
3. Разберите брокколи на соцветия и добавьте в кастрюлю.
Читайте также: Холодный огуречный суп с вялеными томатами и моцареллой
4. Слегка потушите и влейте бульон.
5. Варите 5—10 минут, пока капуста не станет мягкой. Снимите суп с огня.
6. Добавьте 2 ст. ложки листьев мяты и пюрируйте с помощью блендера.
7. Поперчите, посолите по вкусу.
Подавайте суп из брокколи, украсив свежей мятой, сыром и небольшим количеством оливкового масла.
