1. Замочить хлеб в достаточно холодной воде, затем отжать и порвать на небольшие куски. Сложить в большую миску. Добавить базилик, говядину, свинину, пекорино, яйца, соль и несколько щепоток перца в миску. Смешать.

Читай также: Моцарелла в панировке

2. Разделить фарш на 20 частей. Сформировать тефтели, положив внутрь по шарику моцареллы.

3. Приготовить соус: нагреть оливковое масло в большой кастрюле на медленном огне. Добавить лук и готовить 10 минут. Усилить огонь до среднего, добавить чеснок и готовить в течение 3-4 минут. Добавить помидоры, приправить хорошо с солью и перцем, добавить чили. Варить соус на медленном огне в течение 20 минут, часто помешивая. Пюрировать погружным блендером.

4. В глубокой кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло. Порциями обжарить фрикадельки до золотистого цвета. Затем сложить в сковороду все фрикадельки и залить томатным соусом. Довести до кипения и готовить еще 10-15 минут. 

Читайте Ivona.ua в Google News