1. Нагреть растительное и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и тушить до мягкости, около 5 минут. Влить вино и готовить, пока объем не уменьшится вдвое. 

2. Добавить картофель, лавровый лист, паприку, тимьян, соль и перец. Картофель должен быть слегка покрыт жидкостью.  Довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой 10-15 минут. 

3. В отдельной кастрюле нагреть сливки, не доводя до кипения.

4. Добавить рыбу в кастрюлю с картофелем, влить сливки. Варить на слабом огне примерно 10 минут. 

5. Добавить петрушку, снять с огня и дать постоять полчаса перед подачей на стол. 

Читай также: Чаудер с кукурузой и креветками

 

Читайте Ivona.ua в Google News