Запеченная дорада со щавелевым соусом
Для знатоков дорада является изысканным деликатесом. Она обладает тонким ароматом и приятным сладковатым вкусом, в ней мало костей.
depositphotos.com
1. С лимона снять цедру, смешать с оливковым маслом и тертым чесноком, посолить и поперчить.
2. Почищенную и выпотрошенную рыбу смазать получившимся маринадом. Поставить в холодильник на 30 минут.
3. Выложить дораду в форму для запекания. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
4. Приготовить соус песто. С помощью блендера взбить листья щавеля, поджаренные кедровые орехи, чеснок, тертый пармезан, оливковое масло, соль и перец. Должно получится пюре с грубой, неоднородной текстурой.
5. Подавать запеченную рыбу со щавелевым соусом.
Читай также: Дорада с зеленым горошком
