1.  В большой миске взбить яйцо с солью и столовой ложкой масла. Добавить просеянную муку, воду и замесить крутое эластичное тесто. При необходимости добавить еще муки. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на час.

2. Добавить к тесту еще столовую ложку масла и снова вымесить.

3. Капусту тонко нашинковать, присыпать небольшим количеством соли и перетереть руками до появления сока. Лук очистить и измельчить. Перемешать в миске лук, капусту и растительное масло.

Читай также: Тушеная капуста со сметаной

4. На присыпанной мукой поверхности скатать тесто в жгут диаметром примерно 3 см. Нарезать его кусочками толщиной 1 см. Раскатать в тонкие кружочки.

5. Разложить на лепешки приготовленную начинку. Сложить лепешки пополам и хорошо скрепить края. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде. Шумовкой выложить их на блюдо и подавать со сметаной.

Читай также: Молодая капуста: Что, как, зачем

Читайте Ivona.ua в Google News