Мясное жаркое с яблоками

1. Порезать лук-порей кольцами, морковь и пастернак – кружочками.

2. Очистить яблоки и картофель, порезать дольками.

3. Порубить свиные ребрышки и порезать говядину.

4. Разогреть на сковороде 1 ст.л. масла, добавить розмарин, тимяьн и обжарить мясо до золотистого цвета, добавить лук-порей и периодически помешивая, подержать на огне еще в течение 2-3 минут.

Читай также: Жаркое из телятины с картофелем

5. Выложить мясо в кастрюлю с толстым дном, посолить, поперчить, добавить душистый перец и лавровый лист.

6. Обжарить до золотистого цвета морковь и пастернак на оставшемся масле. Поверх мяса выложить слоями картофель, чередуя с морковью и корнем пастернака. Посолить и поперчить каждый слой овощей.

7. Смешать горячую воду с яблочным соком и залить жаркое (жидкость должна полностью покрыть овощи).

8. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на час-полтора в предварительно разогретую до 200 С духовку. По истечении этого времени, добавить к жаркому яблоки, накрыть крышкой и готовить еще полчаса.

Читай также: Картофельное жаркое с курицей и лисичками