Летний суп из щавеля

Приготовление:

1. Промыть тщательно зелень, ошпарить кипятком крапиву.
2. Нарезать морковь кружочками, картофель и сельдерей – кубиками.
3. Порубить мелко зеленый лук, крапиву и щавель. Опустить в кипящую подсоленную воду.
4. Добавить морковь и картофель, сельдерей.  Варить 5 минут. 
5. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить муку и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. 
6. Влить 2 ст. л. горячей воды, размешать и вылить содержимое в суп.
7. Посолить, варить суп еще 10 минут. 
8. Разлить по тарелкам, подавать с половинкой вареного яйца.

Читай также: Овощной салат со щавелем