Картофель, свеклу и морковь хорошо помыть и отварить до готовности. Дать остыть, очистить от кожуры и нарезать все овощи небольшими кубиками.

Читай также: Картофельный салат с лососем и маринованными огурцами

Смешать оливковое масло с уксусом, сахаром и солью. Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Отправить кольца лука в уксусный маринад, перемешать, накрыть и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Приготовить заправку. Перемешать сок лимона, йогурт и горчицу. Добавить соль и измельченный укроп.

Читай также: Картофельный салат с маслинами

Картофель выложить в миску и перемешать с половиной получившейся заправки. Дать постоять 10 минут.

Добавить в салат остальные овощи, маринованный лук и нарезанное небольшими кусочками филе сельди. Перемешать и выложить в салатницу. Полить оставшейся заправкой.

Читай также: Салат из свеклы и сельди
 

Читайте Ivona.ua в Google News