Арбуз: Вкусная и полезная ягода
Как многие из нас ждут урожая арбузов! Их вкусная мякоть несет в себе свежесть, сладость и здоровье. Плод арбуза - это крупная шаровидная ложная ягода, которую знали в Египте еще 4000 лет назад. На рисунках древних египтян, в гробницах, были найдены изображения арбузов, что, собственно, неудивительно, ведь его родиной считаются пустыни Калахари и Набиб на юге и пустыни Судана в центре Африки. В наши края арбузы вплоть до конца XVII века привозили из-за границы как заморское лакомство. Самое интересное, свежими их не ели. Арбузные дольки долго вымачивали и варили с перцем и другими пряностями. При Петре I арбузы уже не ввозили из-за рубежа, а выращивали сами. Их часто подавали во дворцах. Но опять не свежими, а вымоченными в сахарном сиропе.
Читай также: Арбуз влияет на давление
Кстати, русское название арбуз получил от слова харбюза, что в иранских языках означает дыня или огурец.
Полезно для здоровья
Мякоть арбуза содержит хорошо усвояемые естественные сахара, большую часть которых составляют фруктоза и глюкоза, меньшую - сахароза. Еще в арбузе содержатся витамины B1, B2, С, РР, фолиевая кислота, каротин, пектиновые полисахариды, клетчатка и микроэлементы: калий, магний, железо, натрий, кальций, фосфор и др. Такой богатый ассортимент питательных веществ благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, железы внутренней секреции, способствует повышению активности полезной кишечной микрофлоры.
Читай также: 10 полезных свойств арбуза
Арбуз рекомендуется включать в диету (до 2-2,5 кг свежей мякоти) при болезнях печени и желчного пузыря (цирроз, болезнь Боткина, дискинезия желчевыводящих путей), запорах, подагре, артритах, атеросклерозе, гипертонии, коронарной недостаточности, ангине. Поскольку арбуз богат железом, необходимым для кроветворения, он помогает при анемии. Повышенное содержание в его мякоти легкоусвояемых сахаров делает этот плод весьма полезным при сахарном диабете, а большое количество нежной клетчатки благотворно сказывается на пищеварении, способствует усилению перистальтики кишечника, ускоряет выведение холестерина.
Читай также: Нарезаем арбуз правильно
В народной медицине арбуз применяется как мочегонное при отеках почечного и сердечно-сосудистого происхождения. Также показан он при урологических заболеваниях - цистите, нефрите, пиелонефрите. Очень важно, что клетчатка арбузов содержит калий, который при приеме других мочегонных лекарств вымывается из организма.
Интересные факты
- Арбуз - один из лидеров по содержанию ликопена - очень сильного антиоксиданта.
- Арбуз состоит на 92% из воды.
- Пара кусочков арбуза содержит половину дневной нормы в витамине C.
Читай также: Что приготовить из арбуза?
- Чтобы проверить арбуз на содержание нитратов, достаточно опустить кусочек в стакан с водой: арбуз с нитратами окрасит воду в красный или розовый цвет, а натуральный арбуз лишь сделает воду мутной.
- Совсем недавно появились в продаже квадратные арбузы!! Их цена намного превышает обычную, однако форма на вкус не влияет.
Как выбрать арбуз
При покупке арбуза обязательно обращай внимание на его внешний вид. Как правило, плоды, выросшие при помощи химических удобрений, не выдерживают длительного хранения, и с течением времени на кожуре начинают появляться округлые размягченные участки более темного цвета. Мякоть у таких арбузов теряет свои вкусовые качества и становится непригодной к употреблению.
Посмотри внимательнее на горку арбузов и выбери его по следующим признакам:
- Чем крупнее и легче арбуз, тем он спелее.
- Арбуз должен резонировать при постукивании по кожуре.
Читай также: Как выбрать самый полезный арбуз
- Светлое пятнышко, на котором лежал арбуз, должно быть темно-оранжевого цвета.
- Хвостик и переход от хвостика к арбузу должен быть высохшим.
- Корку спелого арбуза сложно проткнуть пальцем.
- Цвет корки арбуза должен быть наиболее контрастный и яркий.
Кулинарное использование
В кулинарии с арбузами чего только не делают: их маринуют, солят, консервируют, из корок варят варенье и цукаты, саму корку используют в качестве салатницы или даже как украшение стола, вырезая на ее поверхности различные фигуры. Из арбуза делают сок, мед, а также оригинальный лед для напитков. И конечно же, арбуз едят в сыром виде - в качестве освежающего десерта или в составе фруктовых салатов.
Читай также: Салат из арбуза с фетой
