Как приготовить яблочный пирог: топ-3 рецепта

Яблоки - самый любимый фрукт кондитеров. Их используют для выпечки шарлоток, яблочных пирогов, пирожков, кулебяк, чапильг, бисквитов, ватрушек чизкейков и других десертов.
Рецепты яблочных пирогов
Depositphotos.com

Читайте также: Яблочный пирог с ванильно-сметанным кремом

В кулинарии найдется не один десяток рецептов быстрых пирогов с яблоками, где в начинку добавляют корицу, мед, орехи, другие фрукты. Основой яблочного пирога может быть разный вид теста: дрожжевое, слоеное, бисквитное, тертое. С яблоками готовят вкусные открытые пироги, либо блюда, где нежная начинка внутри. Мы предлагаем рецепт закрытого пирога с яблоками и корицей, с яблоками и маком, классической шарлотки.

1. Простой яблочный пирог с корицей

Простой яблочный пирог с корицей
Depositphotos.com

Ингредиенты

  • Мука - 1 стакан;
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.;
  • Соль, сахар - по 1/2 ч.л.;
  • Корица - 1 ч.л. ;
  • Сливочное масло - 6 ст.л.;
  • Яйца -1 шт.;
  • Молоко -1/2 ст.;
  • Яблоки - 1 шт.

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму для выпечки сливочным маслом.
  2. Перемешать в миске муку, разрыхлитель и соль.
  3. Смешать в отдельной емкости 1/4 ст. сахара с корицей.
  4. Взбить масло с оставшимся сахаром,  добавить яйцо.

    Читайте также: Яблочный пирог со сметанной заливкой

  5. Всыпать мучную смесь в три приема, чередуя с молоком, и тщательно перемешивая после каждой новой порции.
  6. Вылить половину теста на дно формы для выпечки.
  7. Выложить кусочки яблок на тесто, посыпать корицей и сахаром.
  8. Вылить остальное тесто сверху,  посыпать корицей и сахаром.
  9. Выпекать в течение 25 минут.

2. Шарлотка

Шарлотка
Depositphotos.com

Ингредиенты

  • Яйца - 4 шт.;
  • Сахар - 1 стакан;
  • Мука - 1 стакан;
  • Яблоки - 3 шт.;
  • Лимонный сок;
  • Растительное масло.

Приготовление

  1. Взбить яйца с сахаром до однородности.
  2. Добавить муку. Перемешать.
  3. Очистить яблоки от кожуры, сердцевинок.
  4. Нарезать фрукты небольшими кубиками.
  5. Сбрызнуть лимонным соком.
  6. Выложить часть теста в смазанную растительным маслом форму.
  7. Выложить равномерным слоем яблоки.

    Читайте также: Яблочный пирог с корицей к утреннему кофе

  8. Покрыть оставшимся тестом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут до светло-коричневой корочки.

3. Яблочный пирог с маком

Яблочный пирог с маком
Depositphotos.com

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука - 300 гр.;
  • Сливочное масло -150 гр.;
  • Сахар - 75 гр.;
  • Яйца - 1 шт.;

Начинка:

  • Маковая масса - 200 гр.;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Яблоки - 5 шт.;

Приготовление

  1. Размягчить масло, взбить с яйцом и сахаром. Перемешать.
  2. Всыпать муку.
  3. Замесить тесто.
  4. Распределить тесто по форме для запекания.

    Читайте также: Яблочный пирог с изюмом

  5. Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками.
  6. Взбить белки до плотных пиков.
  7. Смешать желтки с маковой массой, аккуратно вмешать белок.
  8. Добавить в тесто яблоки.
  9. Распределить яблочно-маковую массу по тесту.
  10. Выпекать 60 минут при температуре 200С.