Постные рецепты: Меню на день
Завтрак: Печеные яблоки с лесными ягодами
Ингредиенты: 6 яблок, 70 г мороженой черники, сок 1 лимона, мед по вкусу
Приготовление: Яблоки запечь, срезать верхнюю часть, извлечь с помощью ложки семена и большую часть мякоти. Сердцевину выбросить, а мякоть смешать с медом и лимонным соком и поместить обратно в средину яблок, а сверху посыпать размороженной черникой, смешанной с медом.
Второй завтрак: Грибная икра
Для приготовления потребуется: 50 г сушеных или 500 г мороженых белых грибов, 2 луковицы, подсолнечное масло для жарки, соль и перец по вкусу
Приготовление: Вымоченные или размороженные грибы промыть, мелко нарезать и поджарить на сливочном масле. Затем отложить грибы в отдельную посуду и поджарить на том же масле нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Грибы и лук смешать, посолить и перетереть в пюре. Подавать с черным хлебом.
Обед: Постный борщ
Для приготовления потребуется: 300 г квашеной капусты, 200 г фасоли, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, 2-3 картофелины, 50 г постного масла, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени, соль и перец по вкусу
Приготовление: Замочить фасоль на 3-4 часа в теплой воде, затем отварить в этой же воде до готовности. Почистить лук, морковь и свеклу, измельчить и поджарить немного на растительном масле. Отварить очищенный и нарезанный кубиками картофель. К картофелю добавить квашеную капусту, поджаренные овощи, фасоль, вместе с отваром прокипятить 2-3 минуты, поперчить и посолить по вкусу.
При подаче выдавить в борщ чеснок и украсить мелко нарезанной зеленью.
Полдник: Салат из квашеной капусты
Для приготовления потребуется: 1 кочан квашеной капусты, 250 г моркови, 250 г квашеных яблок, 250 г чернослива, 1 чайная ложка кориандра, перец по вкусу
Приготовление: Вымочить чернослив в течение 1 часа. Крупно порезать кочан квашеной капусты, середину выбросить. Морковь почистить и нарезать кружочками, толщиной 3 мм. Квашеные яблоки очистить от шкурки и семян, нарезать дольками. Смешать все ингредиенты, полить медом и дать постоять несколько часов.
Ужин: Тушеная капуста с грибами
Для приготовления потребуется: 1 кг капусты,1 репчатая луковица, 6 шт. сухих белых грибов, 2 стакана воды, подсолнечное масло для жарки, соль и перец по вкусу
Вымочить грибы в чистой воде, порезать кусочками или натереть на терке. Мелко посеченную капусту обжарить на сковороде, поместить вместе с грибами в глиняный горшочек, посолить и поперчить, добавить воды и тушить в духовке при температуре 90 градусов около 2 часов.
Читай также: ТОП-5 рецептов постных салатов
Читай также: Великий пост: История, правила и ограничения
