Замочить нут на ночь в подсоленной воде. На следующий день промыть его и поставить варить в большом количестве воды в течение 2 часов. Посолить только в конце варки.

Почистить и мелко порезать лук и 1 зубок чеснока. Почистить и порезать перец. На сковороду налить 4 ст. ложки оливкового масла, немного  обжарить на нем чеснок. Добавить лук и перец и тушить минут 8. Затем добавить мелко порезанные помидоры. Продолжать тушить еще минут 8 на слабом огне. Влить овощной бульон, добавить лавровый лист, розмарин и тимьян, посолить.

Читай также: ТОП-7 блюд испанской кухни

В ступке растолочь миндаль и лесные орехи вместе с оставшимся чесноком. Добавить их в бульон. Проварить все вместе несколько минут и добавить сваренный и процеженный нут.  Посолить, если нужно.

Порезать сушеные помидоры  и добавить их тоже. Продолжать варить еще минут 6 - 8. Выключить огонь и дать настояться  минут 20 перед тем, как подавать на стол.

Читай также: Испанская паэлья: История, рецепт и секреты приготовления

Читайте Ivona.ua в Google News