В кастрюльке на небольшом огне разогревать сливки и вареную сгущенку до тех пор, пока сгущенка полностью не растворится.
В это время взбить желтки с сахаром.

Довести сливки и сгущенку до кипения, затем добавить эту жидкость в миску с яйцами, очень быстро и тщательно помешивая (смесь не должна быть очень горячей, скорее теплой, чтобы желтки не сварились).

Читай также: Мороженое крем-брюле

Разогреть духовку до 125 градусов, разлить крем по формочкам. Подготовить водяную баню (в большую форму для выпечки налить немного воды). Поставить формочки в водяную баню и выпекать примерно час.  Дать остыть и убрать в холодильник.

Перед подачей сверху посыпать тростниковым сахаром и обжечь, чтобы получилась красивая корочка. Карамелизовать можно либо при помощи горелки, либо просто поставить в духовку.

Читай также: ТОП-5 рецептов новогодних десертов
 

Читайте Ivona.ua в Google News