Куриный суп с фасолью
1. Пол курицы промываю, кладу в холодную воду и ставлю на большой огонь, чтобы быстро закипела вода.
2. Между тем мою и очищаю морковь и лук.
3. Нарезаю овощи большими кусками и жарю на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета и выкладываю к курице.
4. Бульон солю, перчю за вкусом. Уменьшаю огонь, чтоб бульон был прозрачным.
5. Варю на протяжении 20 минут.Но если бульон варить дальше, то это ему не навредит, а, напротив, пойдет на пользу. Он станет более насыщенным и аппетитным.
6. Вынимаю курицу, процеживаю бульон и переливаю его в другую кастрюлю.
7. Морковь охлаждаю и нарезаю кубиками. Кладу в бульон вместе с предварительно процеженной фасолью.
8. Опять довожу до кипения и посыпаю промытой и мелко порубленной зеленью и украшаю веточкой петрушки.
2. Между тем мою и очищаю морковь и лук.
3. Нарезаю овощи большими кусками и жарю на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета и выкладываю к курице.
4. Бульон солю, перчю за вкусом. Уменьшаю огонь, чтоб бульон был прозрачным.
5. Варю на протяжении 20 минут.Но если бульон варить дальше, то это ему не навредит, а, напротив, пойдет на пользу. Он станет более насыщенным и аппетитным.
6. Вынимаю курицу, процеживаю бульон и переливаю его в другую кастрюлю.
7. Морковь охлаждаю и нарезаю кубиками. Кладу в бульон вместе с предварительно процеженной фасолью.
8. Опять довожу до кипения и посыпаю промытой и мелко порубленной зеленью и украшаю веточкой петрушки.
Журнал «Пани»
