Салат по-восточному
1. Баранину режем тоненькими кусочками.
2. Перец обчищаем и нарезаем соломкой.
3. Баклажаны режем тонкими ломтиками, солим, складываем в кастрюлю и сверху кладем меньшую миску с водой, чтобы с них сошла горечь.
4. Морковь чистим и нарезаем соломкой. Зубчики чеснока разрезаем вдоль, выбираем сердцевину.
5. В глубокой сковородке разогреваем небольшое количество масла и кладем туда мясо. Жарим на сильном огне на протяжении 5-7 минут.
6. К мясу добавляем нарезанные овощи (баклажаны, перец и морковь). Добавляем чеснок и тушим на таком же огне еще минут 5-7, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы ничего не пригорело.
7. Уже в конце приготовления рагу солим, перчим на вкус.
Журнал «Пани»