Как приготовить томатный суп с базиликом (ВИДЕО)
Ингредиенты (5-7 порций)
- Куриный бульон – 1 л
- Морковь – 1 шт. (большая)
- Сельдерей – 2 стебля
- Лук репчатый – 1 большая луковица
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Томаты в банке – 400–500 г
- Свежие томаты – 3–5 штук на ветке
- Базилик – 10–12 листьев
- Сливки 33% (по желанию) – 100–200 мл
- Соль, перец
Рецепт
Готовим куриный бульон. Сельдерей, морковь и лук нарезаем мелким кубиком, давим и мелко режем чеснок. Обжариваем овощи на оливковом масле до мягкости (около 10 минут), заливаем томатами в собственном соку и бульоном, добавляем свежие томаты целиком (но без сердцевинки) и томатную веточку. Солим, перчим.
Доводим до кипения, оставляем на слабом огне на 20-30 минут. После этого вынимаем веточку, закидываем листья базилика и измельчаем все блендером. Когда суп становится однородным, по желанию, добавляем 100-200 мл сливок и хорошо перемешиваем. Наливаем суп в тарелку, украшаем листиком базилика, капаем немного хорошевого оливкового масла.
Смотри видео рецепт приготовления супа:
[видео более недоступно]
Читай также: Как приготовить зеленый гаспачо
