Правильно тушить мясо не так уж и сложно, но существуют маленькие хитрости, которые помогут сделать привычное блюдо еще вкуснее. Тушить обычно приходится достаточно долго. Особенно это относится к говядине, нередко имеющей грубоватые волокна.

Читай также: Тушеная свинина в соевом соусе

Для приготовления тушеного мяса его явно не следует нарезать мелкими кусочками: ведь в процессе длительной температурной обработки волокна становятся очень мягкими, и мясо может превратиться в кашу. Нельзя допускать, чтобы жидкость или бульон, в котором тушится мясо, кипела и бурлила: в противном случае куски получатся жесткими и безвкусными. 

Читай также: Быстрый рецепт свинины

Читайте Ivona.ua в Google News