Телятина с шампиньонами

1.500 г говядины помыть, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, приправить солью, перцем и прованскими травами.

2. Добавить 250 мл белого вина, тушить в закрытой кастрюле около часа.

3. 250 г лука и 500 г картофеля почистить и обжарить в растительном масле.

4. 250 г шампиньонов помыть и разрезать на 4 части, добавить к другим продуктам, потушить.

5. Овощи добавить к мясу.

6. 4-5 ст.л коньяка полить сверху, поджечь  и добавить еще 250 мл вина. Можно также добавить 1 стакан сметаны.

7. Пучок петрушки вымыть, мелко порезать и посыпать сверху.