1. В большой сковороде с толстым дном разогреть два вида масла на среднем огне. Обжарить лук и шампиньоны в течение 5 минут. Лук должен стать мягким. Переложить все в миску.

2. Обвалять мясо в муке и добавить в сковороду. Слегка посыпать солью и перцем; подрумянить стейки с двух сторон.

Читай также: Стейк по-швейцарски

3. Когда мясо станет золотистого цвета, добавить бульон из говядины, лук и грибы. Накрыть крышкой. Кипятить на слабом огне около 45 минут, пока мясо не станет очень мягким. При необходимости добавить немного воды или сливок.

4. Подавать швейцарские стейки вместе с рисом, картофельным пюре или другим гарниром на свой вкус.

Читайте Ivona.ua в Google News